Риба, приготована в клярі, є улюбленою стравою в багатьох кухнях світу. Вона складається з шматочків риби, занурених у рідке тісто і обсмажених до хрусткої золотистої скоринки.
Для цієї страви підходять різноманітні види риби: тріска, хек, мінтай, судак, морський язик та інші.
Склад кляру може варіюватися, включаючи борошно, яйця, молоко або воду, а також різні спеції та приправи. Це дає змогу кожному кухарю створювати власний унікальний рецепт і експериментувати зі смаками.
Давайте приготуємо класичну рибу в клярі.
Інгредієнти:
- Риба Товстолобик – 1 кг;
- Борошно – 4 ст.л.;
- Яйця – 2 шт.;
- Копчена паприка – 1 ч. л.;
- Сухий часник – 1 ч. л.;
- Сметана – 2 ст.л.;
- Майонез – 1 ст.л.;
- Коріандр – ½ ч.л.;
- Сіль – ½ ч.л.
Приготування риби у клярі:
Рибу, очищену від нутрощів, кісток і луски солимо і перчимо. Для кляру змішуємо яйця з копченою паприкою, сухим часником, сметаною, майонезом, коріандром та сіллю.
Висипаємо борошно у змішані компоненти для кляру, перемішуємо. Занурюємо рибу в кляр, обвалюємо з усіх боків.
У сковороді на олії обсмажуємо рибу в клярі до золотистої скоринки з усіх боків.
Виходить смачна ніжна риба у клярі. Для цього рецепту підходять різні види риби.