Соковита і ніжна риба у клярі: рецепт найсмачнішої смаженої риби

Риба, приготована в клярі, є улюбленою стравою в багатьох кухнях світу. Вона складається з шматочків риби, занурених у рідке тісто і обсмажених до хрусткої золотистої скоринки.

Для цієї страви підходять різноманітні види риби: тріска, хек, мінтай, судак, морський язик та інші.

Склад кляру може варіюватися, включаючи борошно, яйця, молоко або воду, а також різні спеції та приправи. Це дає змогу кожному кухарю створювати власний унікальний рецепт і експериментувати зі смаками.

Давайте приготуємо класичну рибу в клярі.

Інгредієнти:

  • Риба Товстолобик – 1 кг;
  • Борошно – 4 ст.л.;
  • Яйця – 2 шт.;
  • Копчена паприка – 1 ч. л.;
  • Сухий часник – 1 ч. л.;
  • Сметана – 2 ст.л.;
  • Майонез – 1 ст.л.;
  • Коріандр – ½ ч.л.;
  • Сіль – ½ ч.л.

Приготування риби у клярі:

Рибу, очищену від нутрощів, кісток і луски солимо і перчимо. Для кляру змішуємо яйця з копченою паприкою, сухим часником, сметаною, майонезом, коріандром та сіллю.

Висипаємо борошно у змішані компоненти для кляру, перемішуємо. Занурюємо рибу в кляр, обвалюємо з усіх боків.

У сковороді на олії обсмажуємо рибу в клярі до золотистої скоринки з усіх боків.

Виходить смачна ніжна риба у клярі. Для цього рецепту підходять різні види риби.

Джерело