Гата — це традиційний вірменський кондитерський виріб, виготовлений у вигляді солодкого коржа з начинкою. Зазвичай гату готують з листкового тіста, яке наповнюють сумішшю масла та цукру, хоча існують різноманітні варіанти тіста та начинок.
Цей десерт має багату історію та користується великою популярністю у вірменській культурі. Гату часто готують на особливі події, такі як весілля, релігійні свята та інші важливі заходи. Також її можна подавати як десерт після основної їжі.
Гата відома своїм неперевершеним смаком та ароматом, завдяки чому вона завоювала серця не тільки вірменів, але й гурманів по всьому світу.
Ось інгредієнти для приготування тіста:
- Борошно – 400 г;
- Вершкове масло – 150 г;
- Кефір – 200 мл;
- Яйця – 2 шт.;
- Сіль – ½ ч.л.;
- Сода – ½ ч.л.;
- Цукор – 2 ст.л.
Інгредієнти для начинки:
- Борошно – 70 г;
- Цукор – 150 г;
- Вершкове масло – 50 г;
- Ванілін – щіпка;
- Сухофрукти – 50 г;
- Горіхи – 50 г;
- Родзинки – 50 г.
Приготування Гати:
У миску з борошном висипаємо сіль, цукор та соду. В окремій тарі змішуємо кефір із вершковим маслом та яйцями. Одне яйце додаємо без жовтка.
Викладаємо в борошно суміш із рідких продуктів і замішуємо еластичне та злегка липке тісто. Його залишаємо під рушником на 20 хвилин.
Для начинки в цукор висипаємо ванілін і борошно, а потім вливаємо вершкове масло і перемішуємо до утворення дрібної крихти. Нарізаємо дрібно сухофрукти, подрібнюємо горіхи, промиваємо родзинки та додаємо в начинку.
Тісто ділимо на дві однакові частини, попередньо обминаємо. Тісто розгортаємо у великий прямокутний пласт, викладаємо на нього частину начинки.
Загортаємо начинку в рулет із тіста, аналогічно робимо з другим колобком. Далі нарізаємо рулети на невеликі порції, перекладаємо їх на деко.
Змащуємо кожну Гату сумішшю жовтка та молока. Випікаємо при 180 градусах 25-30 хвилин.
В результаті виходить солодка святкова Гата. Це добрий варіант десерту до чаю.