Печиво з безе – це вишукані і ніжні ласощі, які поєднують у собі хрумке пісочне тісто і легке повітряне безе. Це печиво може стати чудовим доповненням до чаю чи кави, а також прикрасити будь-який святковий стіл.
Існує безліч рецептів печива з безе, які відрізняються інгредієнтами та способом приготування. В основі цього десерту лежить поєднання ніжного безе та розсипчастого тіста. Безе готується із збитих білків із цукром, а тісто може бути пісковим, листковим або іншим за вибором кухаря.
Печиво з безе можна подавати як самостійну страву або використовувати як основу для інших десертів.
Інгредієнти:
- масло вершкове – 220 г;
- сметана – 150 г;
- борошно – 400 г;
- жовток – 3 шт.;
- ванільний цукор – 10 г;
- білок – 3 шт.;
- цукор –150 г;
- волоський горіх – 50 г.
Приготування печива з безе:
До м’якого вершкового масла викладаємо жовтки, сметану, висипаємо ванільний цукор і збиваємо до однорідності. Висипаємо в суміш борошно, замішуємо м’яке тісто, не липке.
Збиваємо білки до утворення піни, а потім поступово вводимо цукор. Збиваємо безе до утворення стійких білих піків.
Розкочуємо тісто в пласт завтовшки 2-3 мм. Вирізаємо склянкою з тіста кола, кожен кладемо по ложці безе.
Складаємо коло навпіл кілька разів.
Викладаємо печиво на деко, безе на поверхні печива прикрашаємо подрібненим волоським горіхом. Випікаємо печиво на 180 градусах півгодини.
В результаті виходить смачне печиво з безе. Його за бажанням можна посипати цукровою пудрою після приготування.