Сьогодні представляю вам дуже смачний рецепт торта, для якого не потрібно розтягувати верхівки. Він дуже простий у складанні, має вишуканий смак, доречно солодкий, з кислинкою. Спробуйте приготувати його самі, впевнена, ви переконаєтеся, наскільки це легко і смачно, що вам захочеться готувати його знову і знову!
ІНГРЕДІЄНТИ:
– 1 кг листкового тіста;
– 250-300 г замороженої вишні (без кісточок);
Для крему:
– 1 літр молока;
– 60 г кукурудзяного крохмалю;
– 60 г борошна;
– 200 г цукрової пудри;
– 10 г ванільного цукру (або 1 чайна ложка ванільної есенції);
– 1 щіпка солі;
– 4 яйця;
– 100 г вершкового масла;
– 250 мл вершків для збивання 33-36%;
– 1 столова ложка цукрової пудри.
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. Приготуйте крем: молоко налийте в каструлю і доведіть до кипіння.
2. У глибокій мисці змішайте кукурудзяний крохмаль, борошно, сіль, цукор і ваніль.
3. В окрему ємність додаємо яйця і збиваємо до однорідності. Після цього висипте їх в миску з сухими інгредієнтами і дуже добре перемішайте віночком, щоб не було грудочок. Необхідно отримати однорідний і кремоподібний склад.
4. Тонкою цівкою влийте гаряче молоко в миску, безперервно помішуючи.
5. Отриману суміш перекладаємо в каструлю, ставимо на вогонь і варимо крем на середньому вогні до загустіння. Постійно помішуйте, щоб воно не прилипло до основи.
6. Додайте вершкове масло кімнатної температури та перемішуйте, поки воно добре не розтане та не з’єднається з вершками.
7. Перекладіть крем в глибоку миску, накрийте його харчовою плівкою і дайте охолонути до кімнатної температури.
8. Перекладіть лист листкового тіста на робочу поверхню і трохи розкачайте його качалкою. Після цього наріжте його на смужки однакового розміру (товщиною близько 1,5 см). Викладіть їх рядами на деко, застелене папером для випічки.
9. Поставте деко в розігріту до 180°С духовку і випікайте 15-17 хвилин.
10. Вилийте вершки для збивання в чашу вертикального міксера разом з чайною ложкою цукрової пудри. Інгредієнти добре збити, поки не вийде щільна маса, що набуває форму кляру.
11. Зніміть закипілий крем і збийте його міксером на середній швидкості, поки він знову не стане пишним.
12. Поступово почніть додавати суміш збитих вершків і перемішайте міксером. Крем готовий!
13. Зберіть торт: помістіть квадратну форму для тіста на блюдо для подачі. Його основу злегка змастіть кремом.
14. Після цього викласти ряд смужок листкового тіста і змастити їх кремом.
15. Наступним кроком буде додавання шару замороженої вишні або вишні без кісточок, розташовуючи їх рядами.
16. Продовжуйте викладати смужки, крем і вишні, поки не закінчите їх усі. Нарешті накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник на кілька годин, а краще на ніч.
17. Прикрашаємо торт: залишилися смужки покришити і рівномірно розподілити по поверхні і боках торта.
18. Торт готовий! Розділіть і насолоджуйтесь!
Бажаю приємного апетиту в колі ваших близьких!