Пляцок «Чорне і Біле» — це справжня класика української випічки, яка завжди користується великою популярністю. Цей десерт не лише неймовірно смачний, але й дуже красивий, завдяки контрастному поєднанню темного та білого тіста. Рецепт, яким поділилася українська господиня, робить приготування цього пляцка простим і доступним, а результат гарантує вам розкішний десерт, який стане окрасою будь-якого святкового столу.

Інгредієнти:

Для тіста:

• Для темного тіста:
  • 200 г вершкового масла
  • 200 г цукру
  • 4 яйця
  • 200 г борошна
  • 2 ст. л. какао-порошку
  • 1 ч. л. розпушувача
  • дрібка солі
• Для білого тіста:
  • 200 г вершкового масла
  • 200 г цукру
  • 4 яйця
  • 200 г борошна
  • 1 ч. л. розпушувача
  • дрібка солі

Для начинки:

• 800 г абрикосового варення

Для крему:

• 500 мл молока
• 4 жовтки
• 100 г цукру
• 40 г кукурудзяного крохмалю
• 1 пакетик ванільного цукру
• 50 г вершкового масла

Для декору:

• цукрова пудра
• ягоди (за бажанням)

Приготування:

1. Приготуйте темне тісто:

• Розм’якшіть вершкове масло при кімнатній температурі.
• Збийте масло з цукром до пишної маси.
• Додайте яйця по одному, збиваючи після кожного.
• Просійте борошно з какао-порошком, розпушувачем і сіллю.
• Поступово додайте сухі інгредієнти до масляної суміші, обережно вимішуючи лопаткою до однорідності.

2. Приготуйте біле тісто:

• Повторіть кроки 1-3 для білого тіста, використовуючи окремі миски та інструменти.

3. Випікайте коржі:

• Розігрійте духовку до 180°C.
• Застеліть дві форми для випікання пергаментним папером.
• Розподіліть темне тісто по одній формі, а біле — по іншій.
• Випікайте коржі протягом 20-25 хвилин, до золотистого кольору.
• Дайте коржам трохи охолонути у формах, потім дістаньте їх і повністю остудіть на решітці.

4. Приготуйте крем:

• У каструлі змішайте молоко, жовтки, цукор, кукурудзяний крохмаль і ванільний цукор.
• Поставте каструлю на середній вогонь і варіть, постійно помішуючи, до загустіння крему.
• Зніміть крем з вогню, додайте вершкове масло і перемішайте до однорідної маси.
• Накрийте крем харчовою плівкою і поставте в холодильник на 30 хвилин.

5. Зберіть пляцок:

• На тарілку викладіть один корж (будь-якого кольору).
• Змастіть його щедрим шаром абрикосового варення.
• Накрийте другим коржем (іншого кольору).
• Повторіть шар варення і коржа.
• Зверху викладіть третій корж.
• Обмажте весь пляцок кремом.

6. Прикрасьте пляцок:

• Посипте пляцок цукровою пудрою.
• Прикрасьте ягодами (за бажанням).

Подавайте пляцок «Чорне і Біле»
Джерело