Печиво «Каштани» — це елегантний і неповторний десерт, який завоював серця гурманів не лише в Україні, але й далеко за її межами. Свою назву він отримав завдяки унікальній формі, що нагадує справжні каштани, що робить його зовнішній вигляд особливо привабливим та апетитним.
Багата текстура, вишуканий смак та запашний аромат — усе це перетворює «Каштани» на справжню перлину будь-якого столу. Цей десерт ідеально підходить як для святкових подій, так і для затишних вечорів за чашкою чаю.
Основними інгредієнтами для приготування цього печива є борошно, цукор і жовтки. Часто додають горіхи або шоколад, що надає страві додаткової глибини та насиченості смаку. Особливо популярні волоські горіхи, які дарують печиву неповторний горіховий відтінок.
Інгредієнти для тіста:
- вершкове масло – 250 г;
- борошно – 320 г;
- жовтки – 4 шт.;
- сметана – 3 ст.л.;
- ванільний цукор – 10 г.
Інгредієнти для глазурі:
- цукор – 180 г;
- какао – 2 ст.л.;
- молоко – 7 ст.л.;
- вершкове масло – 50 г.
Інгредієнти для начинки:
- волоські горіхи.
Приготування печива “Каштани”:
Викладаємо в борошно холодне вершкове масло, перетираємо його із борошном до стану крихти. У крихту висипаємо ванільний цукор, додаємо сметану.
Відварюємо жовтки та натираємо їх на дрібній тертці в тісто. Збираємо тісто в не липкий та еластичний колобок, на столі в борошні вимішуємо ще хвилину.
Ділимо тісто на 20 частин по 35 грам, формуємо колобки. Надаємо колобкам форму товстих коржів, кладемо всередину волоські горіхи.
Далі запечатуємо горіхи всередині тіста, формуємо круглі каштани.
Викладаємо печиво на деко, застелений пергаментом, випікаємо його при 180 градусах 18-20 хвилин.
Поки печиво остигає, готуємо глазур: у сотейнику змішуємо какао із цукром та молоком. На середньому вогні доводимо суміш до кипіння і готуємо хвилину.
Викладаємо в гарячу суміш вершкове масло, перемішуємо до повного його розчинення. Занурюємо печиво у глазур, покриваємо його повністю шоколадною масою.
Також можна подрібнити лимонні вафлі та занурити печиво в глазурі ще у вафельну крихту.
Можна замість горіхів готувати печиво з вишнею, головне заздалегідь видалити кісточки і позбавити ягоду зайвої вологи. Виходить смачне та гарне печиво “Каштан”.