Це був чистий експеримент, який удався на всі 100%. Бісквіт просто неймовірний, його хочеться їсти просто так.
Пісний шоколадно-банановий торт-пиріг
Крем на основі бананового молока та гіркого шоколаду схожий на пудинг, і це на руку, тому що торт зовсім не потрібно вирівнювати. Він швидко стабілізується і легко сам виходить із форми.
Якщо плануєте якось прикрашати – робимо це відразу, як вилили весь крем, потім просто не приклеїться.
Зберігайте рецепт діліться рецептом із своїми подругами!
Бісквіт на форму 16 см:
200 мл теплої води
200 грам борошна
180 грам цукру
40 грам какао порошку
80 грам рослинної олії
120 грам пюре банана
2/3 чайні ложки соди
1 чайна ложка розпушувача.
Приготування бісквіту:
Змішуємо всі інгредієнти, наприкінці вливаємо теплу воду.
Випікаємо за нормальної температури 160 градусів 1-1.2 години. Бісквіт довго пропікається. Можна поділити на 2 форми.
Даємо охолонути і нарізаємо на 2 або 3 коржі.
Крем:
600 грам бананового молока (можна замінити на кокосове / вівсяне / мигдальне)
40 грам какао
125 грам темного шоколаду
50 грам цукру
5 грам агар-агару
Приготування:
Якщо готуватимете не з банановим молоком, цукру потрібно більше.
Змішуємо молоко, цукор, какао, агар агар, кип’ятимо 2-3 хвилини, саме кип’ятимо, не прогріваємо.
Агар агар починає діяти лише за кипіння.
Додаємо гіркий шоколад. Даємо постояти 15-20 хвилин при кімнатній температурі або навіть у холодильнику, щоб маса охолола трохи.
Виливаємо як на фото через лопатку, щоб не випливли банани.
Охолоджуємо 1-1.5 годин можна в морозилці або просто в холодильнику.