Горіховий крем:
волоські горіхи (мелені) – 200 г молоко – 250 мл вершкове масло – 200 г цукрова пудра – 100 г
Маковий корж: яйце – 2 шт. цукор – 50 г борошно – 100 г розпушувач – 1 ч.л. сік лимона – 1 ч.л. олія – 1,5 ст.л. мак – 2 ст.л.
Шоколадні коржики (2 шт.): яйце – 4 шт. цукор – 160 г мед – 45 г сода – 1 ч.л. борошно – 130 г какао-порошок – 20 г оцет – 1 ст. олія – 45 г
Шоколадна помадка: молоко – 60 мл цукор – 90 г какао-порошок – 30 г олія – 80 г
Приготування:
Горіховий крем:
Спочатку вливаю гаряче молоко до мелених горіхів і ретельно перемішую. Накриваю посудину кришкою і залишаю на 30 хвилин.
М’яке вершкове масло збиваю міксером з цукровою пудрою, поки не утвориться пухка маса. Поступово додаю горіхову суміш і продовжую збивати міксером до однорідного стану. Потім накриваю харчовою плівкою та ставлю в холодильник на 30 хвилин.
Маковий корж:
Яйця з цукром збиваю міксером до утворення пишної білої маси, 7-10 хвилин. Потроху додаю борошно з розпушувачем, обережно перемішуючи. Далі вливаю олію та лимонний сік, знову перемішую. Додаю мак і знову перемішую до однорідної маси.
Форму розміром 17,5 на 27,5 см вистеляю пергаментом, викладаю макову масу і випікаю в духовці, розігрітій до 180 градусів, протягом 20 хвилин.
Шоколадні коржі (2 шт.):
Збиваю міксером яйця з цукром, содою та медом до пишної маси, 7-10 хвилин. Додаю борошно та какао, перемішую до однорідності, і тоді вливаю олію та оцет.
Ділю тісто на 2 частини і випікаю 2 коржі у тій самій формі з пергаментом при 180 градусах, протягом 20 хвилин.
На перший шоколадний корж накладаю шар крему, зверху кладу маковий корж. Поверх розподіляю крем, а зверху накладаю другий шоколадний корж. Боки торта також змащую кремом.
Шоколадна помадка:
У каструлі змішую цукор з какао, вливаю молоко і ставлю на маленький вогонь, постійно помішуючи, поки цукор не розчиниться. В гарячу масу додаю масло і перемішую до однорідного стану.
Поливаю готовий пляцок шоколадною помадкою, залишаю в холодильнику на 3-5 годин. Потім смакую!