Цей класичний шоколадний торт — справжній ретро-десерт, рецепт якого я підглянула у бабусиному зошиті. Готується дуже просто, а виходить вологим, насиченим і з чудовою шоколадною глазур’ю. І головне — «секретний інгредієнт» кава, яка підсилює смак шоколаду.
Торт готується з несолодкого какао, пахти, кави та ванілі, а глазур ідеально доповнює його — вона м’яка, солодка й дуже шоколадна.
Вам знадобиться:
Для тіста:
- 2 склянки білого цукру
- 2½ склянки пшеничного борошна
- 4 ст. л. несолодкого какао
- 1½ ч. л. соди
- 1½ ч. л. розпушувача
- 1 ч. л. солі
- 2 яйця (кімнатної температури)
- 1 склянка пахти
- 2 ч. л. ванільного екстракту
- 1 склянка гарячої кави
- 1 склянка рослинної олії
Для глазурі:
- ½ склянки вершкового масла (м’якого)
- ½ склянки какао-порошку
- 3 склянки цукрової пудри
- ½ ст. л. ванільного екстракту
- 2 ст. л. кави
Заміни та додатки:
Пахта: можна зробити самостійно: на 1 склянку молока додайте 1 ст. л. лимонного соку або оцту, залиште на 5–10 хв.
Шоколадні крихти: для більшої шоколадності можна додати до тіста.
Горіхи: за бажанням додайте подрібнені волоські горіхи або пекан.
Кава: якщо ви не хочете використовувати каву — замініть її такою ж кількістю гарячої води.\Як приготувати:
Для тіста:
Крок 1: Розігрійте духовку до 190°C.
Змастіть форму 23×33 см (або аналогічну) жиром і присипте какао замість борошна.
Крок 2: У великій мисці змішайте всі сухі інгредієнти: цукор, борошно, какао, соду, розпушувач і сіль.
Крок 3: Додайте яйця, пахту, ваніль, каву й олію. Збийте міксером на середній швидкості 2 хвилини — тісто буде рідке.
Крок 4: Вилийте тісто у форму рівномірно.
Крок 5: Випікайте 30–40 хвилин або до сухої шпажки.
Крок 6: Дайте охолонути 10 хв у формі перед нанесенням глазурі.
Для глазурі:
Крок 1: У невеликій каструлі на середньому вогні розтопіть масло, зніміть з вогню й додайте какао.
Поверніть на плиту й доведіть до легкого кипіння.
Крок 2: Зніміть з вогню. Додайте цукрову пудру (можна попередньо просіяти), ваніль і каву. Перемішайте до однорідності.
Крок 3: Дайте глазурі трохи охолонути (близько 10 хвилин), щоб вона трохи загусла.
Крок 4: Нанесіть глазур рівномірно на поверхню торта.
Як подавати:
Цей торт ідеальний із чашкою щойно звареної кави. М’який, вологий, з насиченим смаком — він точно стане вашим фаворитом.