Неймовірно ніжний, м’який та ароматний — готується всього за 15 хвилин! Ідеальний десерт до чаю
Покрокове приготування:
1. Підготовка основи:
У сотейник викласти вершкове масло, додати мед і цукор. Розтопити на середньому вогні, помішуючи.
2. Реакція з содою:
У сметану додати соду, перемішати. Влити цю суміш до гарячої медової маси. Перемішати — маса буде пінитися, потім заспокоїться і стане карамельного кольору. Зняти з вогню.
3. Тісто:
Коли суміш охолоне, додати яйце, збити. Всипати просіяне борошно і замісити однорідне тісто.
4. Випікання:
Викласти половину тіста на пергамент, розрівняти. Випікати в розігрітій духовці при 180°C — 10 хвилин. Аналогічно спекти другий корж.
5. Крем:
З’єднати сметану, кисломолочний сир і пудру. Збити до кремоподібної консистенції.
6. Збірка рулету:
Обрізати сухі краї. Змастити перший корж кремом, викласти чорнослив і горіхи. Загорнути в рулет.
Другий корж прикласти встик — і продовжити згортати.
7. Оздоблення:
Обсипати рулет кремом і крихтами з обрізків. Поставити в холодильник на ніч для просочення.
Для декору:
Чорнослив – 100 г (нарізати кубиком)
Волоські горіхи – жменя (подрібнити)
Крихта з обрізків коржа
Для тіста:
Мед натуральний – 150 г
Цукор – 40 г
Вершкове масло – 50 г
Сметана – 70 г
Яйце – 1 шт.
Борошно пшеничне – 150 г
Сода – 1/2 ч.л.
Для крему:
Сметана(20-25%) – 600 г
Кисломолочний сир – 140 г
Цукрова пудра – 90 г