Домашня тушонка зі свинини в духовці – зручно, смачно, на зиму!
Без автоклава, без метушні – а результат просто чудовий. М’яке м’ясо, аромат лавра й перцю, тримається місяцями!
Приготування:
1. М’ясо нарізати невеликими шматочками (3–4 см).
2. Посолити, добре вимішати, залишити на 10-15 хв, ще раз вимішати.
3. Наповнити банку до половини, додати лавровий лист і перець.
4. Додати решту м’яса, не доходячи 2 см до краю.
5. Накрити кришками, поставити в холодну духовку, щоб банки не торкалися одна одної.
6. Увімкнути духовку на 150 °С (можна зменшити до 140 °С, якщо духовка сильно гріє).
7. Готувати 3–4 години.
8. Вийняти, одразу закатати, перевернути догори дном або залишити остигати в ковдрі.
9. Зберігати в прохолодному місці до пів року.
Поради:
М’ясо краще брати з невеликим прошарком жиру – тоді тушонка буде соковитішою.
Якщо трохи капає сік при запіканні — не страшно, просто не заповнюйте банку “під зав’язку”
Інгредієнти (на 1 півлітрову банку):
Свинина(з жирком) – 400-500 г
Сіль – 1 ч.л.
Лавровий лист – 1 шт.
Чорний перець горошком – 4-5 шт.