Варення з кульбаб із лимоном – домашній мед у баночці!
Дивовижно ароматне варення з квітів кульбаби – справжній весняний скарб! Його смак і аромат дуже нагадують натуральний мед, а корисні властивості роблять його ще ціннішим!
Інгредієнти (на 20 порцій):
Кульбаби (квітки без зелених чашолистків) – 300 шт.
Цукор – 1 кг
Вода – 400 мл
Лимон – 0.5 шт.
Приготування:
1. Збираємо свіжі кульбаби в екологічно чистому місці. Зелені чашолистки акуратно зрізаємо, залишаючи лише жовті пелюстки.
2. Заливаємо підготовлені пелюстки водою і залишаємо на 30 хвилин, щоб очистити від пилу та дрібних комах.
3. В іншій каструлі змішуємо воду та цукор. Варимо сироп до закипання.
4. Коли сироп закипить, додаємо в нього кульбабки. Перемішуємо й доводимо до повторного закипання. Варимо на середньому вогні близько 20 хвилин.
5. За 2–3 хвилини до закінчення варіння додаємо нарізаний шматочками лимон разом зі шкіркою. Ще раз доводимо до кипіння і знімаємо з вогню.
6. Даємо настоятися добу при кімнатній температурі.
7. Через 24 години масу проціджуємо через сито, гарно віджимаючи квітки.
8. Отриману рідину знову ставимо на вогонь і варимо ще 20 хвилин до потрібної густоти.
9. Розливаємо готове варення по стерильних банках і щільно закриваємо кришками.
Подача:
Варення з кульбаб із лимоном чудово смакує з млинцями, оладками, тостами або просто з чашкою ароматного чаю!