Шоколадний млинцевий торт із вишнею та сметанним желе – ніжність і святковий смак!
Тонкі шоколадні млинці, ароматна вишня та ніжне сметанне желе — ідеальне поєднання для святкового десерту чи романтичної вечері!
Інгредієнти:
Для сметанного жиле:
Сметана – 500 г
Цукор – 170 г
Ванілін – щіпка
Желатин швидкорозчинний – 25 г
Вода – 70 мл
Для шоколадних млинців:
Яйця – 2 шт.
Цукор – 50 г
Сіль – щіпка
Молоко – 250 мл
Рослинна олія – 30 мл (+ для змащування сковороди)
Борошно – 115 г
Какао-порошок – 30 г
Додатково: вишня без кісточок (заморожена) – 170 г
Приготування:
1. Млинці:
У мисці збиваємо яйця з цукром і сіллю. Додаємо половину молока та олію, перемішуємо.
2. Додаємо просіяне борошно та какао, перемішуємо до однорідності. Вливаємо решту молока, ще раз добре перемішуємо. Залишаємо тісто на 15 хвилин.
3. Розігріваємо сковорідку (18 см), змащуємо олією. Смажимо тонкі млинці по 1 хвилині з кожного боку. Має вийти приблизно 11 млинців.
4. Остиглі млинці складаємо по 3-4 штуки в рулон і нарізаємо на смужки шириною 1,5 см.
5. Начинка:
Вишню розморожуємо та залишаємо на друшляку на 15-20 хвилин, щоб стекла зайва рідина.
6. Сметанне желе:
Желатин заливаємо 70 мл холодної води, залишаємо на 15 хвилин для набухання.
7. Сметану змішуємо з ваніліном і цукром, залишаємо на 5-7 хвилин для розчинення цукру, потім перемішуємо ще раз.
8. Набухлий желатин розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовці (не кип’ятити!).
9. Вливаємо розтоплений желатин у сметанну масу тонкою цівкою, постійно помішуючи.
10. Формування торта:
11. Готуємо роз’ємну форму діаметром 16,5 см: дно і стінки застеляємо пергаментом (або обгортаємо фольгою, якщо форма без дна).
12. У сметанну масу додаємо нарізані смужки млинців, обережно перемішуємо.
13. Викладаємо у форму 1/3 частину маси. Розподіляємо половину вишень.
14. Знову 1/3 сметанної маси з млинцями. Викладаємо решту вишень.
15. Завершуємо залишками сметанної маси.
16. Ставимо торт у холодильник для застигання на 5-6 годин або на ніч.
17. Обережно знімаємо форму. Десерт готовий до подачі!
Подача:
Шоколадний млинцевий торт із вишнею виглядає ефектно й святково! Його можна додатково прикрасити шоколадною стружкою або свіжими ягодами.
Лайфхаки:
– Бажано злегка підсушити вишню перед додаванням, щоб торт не був занадто вологим.
– Для більшого шоколадного смаку можна додати ще 1-2 ложки какао в млинцеве тісто.
– Щоб торт легко дістався з форми, використовуйте пергамент або харчову плівку.