ТЕРТИЙ ПИРІГ “ЛИМОННИК” — неймовірний аромат і ніжне тісто!
Це той самий пиріг, який тане в роті! М’яке пісочне тісто на сметані, освіжаюча кисло-солодка лимонна начинка і золотиста скоринка зверху — просто смакота.
Інгредієнти:
Для начинки:
Лимон – 1 шт
Цукор – 200 г
Кукурудзяний крохмаль – 20 г
Для тіста:
Вершкове масло – 120 г
Сметана – 200 г
Борошно пшеничне – близько 350 г
Розпушувач – 10 г
Цукор – 1 ст. л.
Сіль – 1/3 ч. л.
Приготування:
1. У мисці змішуємо просіяне борошно, розпушувач, цукор і сіль. Додаємо м’яке масло й перетираємо все до крихти.
2. Вводимо сметану — замішуємо м’яке пісочне тісто. Ділимо його на дві частини: більшу ставимо в холодильник, меншу — в морозильник (попередньо поділивши ще навпіл для зручності натирання)
3. Більшу частину тіста розкачуємо на пергаменті, робимо бортики й переносимо на деко.
4. Лимон миємо, обдаємо окропом, видаляємо кісточки і подрібнюємо (наприклад, у блендері чи м’ясорубці). Змішуємо з крохмалем і цукром — це буде начинка.
5. Виливаємо лимонну начинку на тісто, а зверху натираємо заморожене тісто з морозилки.
6. Випікаємо при 180°C приблизно 30 хвилин до золотистої скоринки.
7 Даємо пирогу трохи охолонути, посипаємо цукровою пудрою та подаємо з чаєм
Лайфхаки:
– Лимон краще обдати окропом — це прибере гіркоту зі шкірки
– Якщо любите насичену кислинку — не шкодуйте лимона
– Можна замінити лимон апельсином — отримаєте “Апельсинник”