Чому мої булочки завжди пишні? Просто додаю ложку оцту!
Неймовірно повітряні, ніжні, з рум’яною скоринкою — ці булочки завжди вдаються! І весь секрет у… оцті. Саме він робить тісто невагомим
Інгредієнти:
Молоко тепле – 500 мл
Цукор – 100 г
Сіль – 1 ч. л.
Дріжджі – 30 г живих (або 10 г сухих)
Яйця – 2 шт.
Рослинна олія – 80 мл
Борошно – приблизно 900 г
Розпушувач – 0.5 ст. л.
Вершкове масло – 50 г
Яблучний оцет (9%) – 1 ст. л.
Для змащення:
Жовток + молоко
Для посипки:
Кунжут
Приготування:
1. У глибокій мисці змішайте молоко, дріжджі та цукор. Додайте сіль, олію та яйця.
2. Всипте просіяне борошно з розпушувачем. Замішайте м’яке липке тісто.
3. Додайте вершкове масло і столову ложку яблучного оцту. Добре вимішайте тісто.
4. Накрийте плівкою й залиште на 50 хв. для підняття.
5. Розділіть тісто на 16 частин. Сформуйте кульки та викладіть на деко з пергаментом.
6. Накрийте серветкою на 15 хв.
7. Змастіть жовтком із молоком, посипте кунжутом.
8. Випікайте при 180°C 25–30 хв.
Секрет пухкості: додавання оцту робить дріжджове тісто легшим і пористішим — булочки просто тануть у роті!