Помідори з капустою на зиму
Вечори з бабусею, смажена картопелька й банка хрусткої закуски – цей мікс назавжди в серці. І тепер я готую його щороку – бо всі просять ще!
Інгредієнти на 1 трилітрову банку:
Капуста білокачанна – 1 шт.
Помідори – 1.5 кг
Сіль – 1 ст. л.
Цукор – 2 ст. л.
Оцет 9% – 100 мл
Лавровий лист – за смаком
Перець запашний горошком – за смаком
Приготування:
1. Нашинкувати капусту. Помідори вимити й обсушити.
2. У стерильну банку викласти шар капусти, 2 лаврових листа й кілька горошків перцю.
3. Потім шар помідорів. Чергувати, поки банка не наповниться.
4. Залити овочі окропом, залишити на 15 хв.
5. Злити воду в каструлю, додати сіль і цукор, закип’ятити.
6. Знову залити овочі гарячим маринадом, додати оцет, одразу закатати.
7. Перевернути банку, закутати до повного охолодження.
Поради:
– Використовуйте щільні, невеликі помідори.
– Банки й кришки мають бути стерильними!
– Через 2–3 тижні вже буде смачно, а взимку — просто скарб.