Салат «Кубанський» на зиму — кольоровий смак літа у банці!
Соковиті огірочки, томати, перчик, капуста й зелень — ароматна, хрустка й пікантна заготовка, яка смакуватиме взимку як свято!
Інгредієнти (на 2 банки по 650 мл):
Огірки – 0.5 кг
Помідори – 0.5 кг
Перець болгарський – 150 г
Капуста білокачанна – 150 г
Морква – 100 г
Цибуля ріпчаста – 150 г
Перчик чилі – 1/2 стручка
Петрушка – 1/2 пучка
Сіль – 1 ст. л.
Цукор – 50 г
Олія – 75 мг
Оцет 9% – 40 мл
Покрокове приготування:
1. Всі овочі помити. Нарізати огірки та помідори півколами.
2. Цибулю – півкільцями, моркву натерти, капусту нашаткувати.
3. Перець – смужками, чилі – кільцями, петрушку дрібно порізати.
4. Скласти все в миску, додати сіль, цукор, олію, оцет. Перемішати.
5. Залишити настоятись 3 години при кімнатній температурі.
6. Простерилізувати банки й кришки.
7. Розкласти салат у банки з маринадом, не утрамбовуючи.
8. Простерилізувати банки в каструлі 30 хв після закипання води.
9. Закатати, перевернути догори дном, укутати ковдрою до охолодження.
Лайфхаки:
– Чим більше кольорів — тим апетитніший вигляд! Можна брати червоний, жовтий, зелений перець.
– Якщо любите гостріше — додайте більше чилі або часник.
– Салат чудово смакує до картоплі, м’яса й навіть на хлібчик.