Борщова заправка “Торчин по-домашньому” на зиму — ідеальна основа для насиченого борщу!
Цей перевірений роками рецепт допоможе вам готувати смачнючий борщ без зайвого клопоту. Взимку просто відкрили баночку — і ароматний борщик уже майже готовий! Смак, колір і густина — саме такі, як треба. Ідеальний варіант для тих, хто цінує свій час і любить домашню кухню.
Вихід: 8 баночок по 0,5 л
Інгредієнти:
– Буряк — 1,5 кг
– Морква — 500 г
– Цибуля — 500 г
– Солодкий перець — 500 г
– Помідори — 1 кг
– Олія — 150 мл
– Цукор — 100 г
– Сіль — 40 г
– Оцет 9% — 2 ст. л.
Спосіб приготування:
1. Овочі миємо, очищаємо.
2. Моркву та буряк натираємо на великій тертці або подрібнюємо в комбайні.
3. Цибулю та перець нарізаємо дрібно (можна більшими шматочками, якщо подобається).
4. Помідори перемелюємо через м’ясорубку або подрібнюємо блендером.
5. На сковороді або в казанку обсмажуємо цибулю з морквою на олії до м’якості.
6. Додаємо буряк, перець, томати, сіль і цукор. Перемішуємо.
7. Тушкуємо все разом після закипання 20 хвилин на невеликому вогні, часто помішуючи.
8. Вливаємо оцет, тушкуємо ще 5 хвилин.
9. Гарячу заправку розкладаємо по стерильних банках, закатуємо, перевертаємо й залишаємо до повного охолодження.
Поради:
• Щоб борщ був ще густіший — додайте трохи вареної квасолі під час подачі.
• У заправку можна додати кілька лаврових листків або зерна коріандру для пікантності.
• Підходить не лише для борщу — чудова основа для овочевого рагу чи навіть як самостійна овочева закуска.