Рулет із вишнями та сметанковим кремом — ніжний, соковитий і неймовірно простий!
Цей десерт підкорює з першого шматочка: вологий бісквіт, яскрава начинка з вишнею, ніжний крем і легка кислинка. Готується швидко, а смак — святковий! Ідеальний до чаю чи кави
Інгредієнти для бісквітного коржа (форма 30×37 см):
– Борошно — 150 г
– Цукор — 150 г
– Яйця — 3 шт
– Розтоплене масло — 100 г (не гаряче)
– Розпушувач — 2 ч. л
Начинка:
– Вишні (розморожені, без кісточок) — 300 г
– Цукор — 70 г
– Кукурудзяний крохмаль — 1 ст. л
– Nutella або ін. шоколадна паста — 3–4 ст. л (за бажанням)
Сметанковий крем:
– Сметана (густої жирності, охолоджена) — 400 г
– Цукрова пудра — 150 г
Спосіб приготування:
1. Бісквітне тісто:
1) Збийте яйця з цукром до пишності.
2) Додайте борошно з розпушувачем, перемішайте.
3) Влийте розтоплене масло, знову збийте до однорідності.
2. Випікання:
4) Деко застеліть пергаментом, вилийте тісто, розрівняйте.
5) Зверху викладіть вишні.
6) Випікайте при 180°C — 10–15 хв.
7) Гарячий корж одразу згорніть у рулет (разом з пергаментом) і залиште охолонути.
3. Начинка:
8) Вишні, цукор і крохмаль тушкуйте на слабкому вогні кілька хвилин до загустіння. Остудіть.
9) Додайте Nutella — за бажанням.
4. Крем:
10) Сметану збийте з пудрою до ніжної текстури (довго збивати не потрібно).
5. Формування рулету:
– Остиглий корж розгорніть, обережно зріжте верхню тонку скоринку.
– Намажте сметанковим кремом і вишневою начинкою.
– Знову згорніть у рулет.
– Зверху змастіть кремом, загорніть у харчову плівку.
– Поставте в холодильник мінімум на 6–7 годин.
6. Декор:
Перед подачею посипте подрібненими горіхами, кокосовою стружкою або какао.
Поради:
– Щоб рулет добре тримав форму, використовуйте густу сметану (не менше 25% жирності).
– Для особливої ніжності — дайте рулету настоятися ніч у холодильнику.
– Вишні можна замінити чорницею або малиною — вийде не менш смачно!
– Зверху можна додати ще трохи Nutella для блиску й аромату.