Сьогодні поділюсь одразу двома варіантами рецепту! Перший — класичний, перевірений часом, а другий — авторський із шоколадно-банановим кремом і родзинкою.
Варіант 1: Класичний “Стаканчиковий” торт
– Інгредієнти для коржів (на 200 мл склянку):
– Кефір 3,2% — 1 скл
– Яйця — 2 шт
– Цукор — 1 скл (можна трохи менше)
– Борошно — 1 скл
– Какао — 2 ст. л. (з гіркою)
– Олія — 2 ст. л.
– Розпушувач — 1 ч. л.
Крем:
– Сметана 20% — 200 г
– Кисломолочний сир — 300 г
– Цукор — 3 ст. л. (або за смаком)
Глазур:
– Сметана — 3 ст. л.
– Какао — 1 ст. л.
– Цукор — 2 ст. л.
– Вершкове масло — 30 г
Приготування:
Яйця + цукор збити міксером. Додати кефір, просіяне борошно з какао і розпушувач. Влити олію, перемішати — тісто має бути рідкуватим.
Випікати у формі Ø20 см при 170°C ~25 хв.
Остиглий корж розрізати на 3 частини.
Крем: сир + сметана + цукор — збити блендером до гладкої маси.
Збираємо торт, промазуючи коржі кремом.
Для глазурі: сметану, какао, цукор нагріти, ввести масло, варити до бульбашок. Покрити торт.
Охолодити й дати настоятися 3–4 год.
Результат: м’який, вологий, соковитий, справжнє задоволення до чаю чи кави!
Варіант 2: Авторський “Стаканчиковий” з бананом і шоколадною глазур’ю
Що змінити у кремі:
– 1 великий стиглий банан
– Сметана — 150 г
– Сир — 250 г
– Какао — 1 ч. л.
– Мед — 1 ст. л.
Приготування:
Збийте банан, сир, сметану, мед і какао до кремоподібної маси. Промажте охолоджені коржі цим кремом.
Фішка: прикрасьте торт скибочками банану та стружкою шоколаду. Вийде святково, смачно й по-новому!
Поради:
– Якщо нема сиру — використайте тільки сметану + трохи масла для густоти.
– Коржі добре зберігаються в холодильнику й не втрачають м’якості.
– Можна додати ваніль, корицю або ромову есенцію для аромату.