Простий і перевірений рецепт консервації кукурудзи, яка узимку смакуватиме як тільки що з грядки! Ідеальна для салатів, супів або просто до м’яса. Збережіть рецепт, щоб не загубити!
ІНГРЕДІЄНТИ:
Початки кукурудзи – скільки захочете (краще свіжі, молоді)
Для розсолу:
Вода — 1 л
Цукор — 1 ст.л
Сіль — 1.5 ст.л
Оцет 9% — 1 ч.л на кожну банку (додаємо після стерилізації)
ПРИГОТУВАННЯ:
1. Підготовка кукурудзи:
Почистіть качани, видаліть листя і волокна, обріжте хвостики.
2. Варіння:
Відваріть початки кукурудзи в каструлі під кришкою до готовності (приблизно 20-30 хв).
3. Охолодження та зрізання зерен:
Остудіть початки, а потім акуратно зріжте зерна гострим ножем. Переберіть, щоб прибрати залишки волокон.
4. Наповнення банок:
Прокип’ятіть стерилізовані півлітрові банки. Заповніть їх зернами кукурудзи до самого верху.
5. Приготування розсолу:
Закип’ятіть воду з сіллю і цукром. Залийте гарячим розсолом кукурудзу в банках. Накрийте кришками, але поки не закочуйте.
6. Стерилізація:
Поставте банки в каструлю з рушником на дні, залийте гарячою водою до кришок. Стерилізуйте на мінімальному вогні 1 годину з моменту закипання.
7. Додавання оцту і доварювання:
Обережно відкрийте банки, додайте в кожну по 1 чайній ложці оцту. Закрийте і поставте на плиту ще на 10 хвилин, щоб оцет закипів з кукурудзою.
8. Закрутка і охолодження:
Закрутіть кришками, переверніть банки догори дном, накрийте теплою ковдрою і залиште до повного охолодження при кімнатній температурі.
ЛАЙФХАКИ:
Для максимальної солодкості беріть молоду кукурудзу, найкраще в день приготування.
Зрізати зерна зручніше гострим ножем, акуратно, щоб не пошкодити.
Стерилізація обов’язкова для довгого зберігання.
Подавайте кукурудзу як окрему закуску або додавайте у салати і супи — смак буде ніжним і натуральним!
Зберігайте в темному прохолодному місці, не допускайте замерзання.
Насолоджуйтесь ніжною і соковитою кукурудзою з домашньої консервації!