Вітаю всіх! Хочу поділитися улюбленим способом заготівлі зеленої цибулі, щоб вона не в’яла і завжди була під рукою. Без сушіння, без морозилки — а зберігається місяцями в холодильнику!
Необхідні інгредієнти:
– Зелена цибуля — 1 кг
– Сіль — 1 ст. л.
– Рослинна олія — 100 г
– Яблучний оцет — 1 ст. л.
Покрокове приготування:
1. Підготовка цибулі.
Добре промийте зелену цибулю під проточною водою, обсушіть рушником або паперовими серветками. Чим сухіша цибуля — тим довше вона зберігається!
2. Нарізання.
Дрібно наріжте цибулю — чим дрібніше, тим зручніше додавати потім у страви.
3. Змішування.
У великій мисці змішайте нарізану цибулю з сіллю, олією та яблучним оцтом. Добре перемішайте, щоб кожен шматочок був покритий олією — це захистить від псування.
4. Упаковка.
Розкладіть цибулю по стерильних баночках, щільно утрамбуйте ложкою. Герметично закрийте кришками.
5. Зберігання.
Поставте банки в холодильник — така цибуля без втрати смаку й аромату зберігається 2-3 місяці, а часто й довше!
Лайфхаки:
– Олія та оцет не лише зберігають цибулю свіжою, а й додають легку пікантність.
– Таку цибулю зручно діставати ложкою прямо з банки для супів, соусів, смаження чи начинки для пиріжків.
– Якщо хочете ніжніший смак — зменште кількість оцту або використайте винний/бальзамічний.
– Для аромату можна додати трохи свіжого кропу чи петрушки під час змішування.