Цей торт «Мікадо» — справжня домашня класика, що виходить ніжним, соковитим і просто тане в роті. Ідеальний варіант, щоб порадувати родину або гостей! Зберігайте рецепт і готуйте з любов’ю!
Інгредієнти
Для коржів:
– Яйця — 3 шт.
– Цукор — 200 г
– Сметана — 300 г
– Сода — 1 ч. л.
– Олія — 180 мл
– Какао — 3 ст. л.
– Борошно — 600-700 г (+/-)
Для крему:
– Вершкове масло — 360 г
– Варене згущене молоко — 2 банки
– Ванілін — 1 упаковка (або за смаком)
– Какао — 2 ст. л.
– Розтоплений шоколад — 100 г
Для прикраси – 1 плитка молочного шоколаду (натерти на дрібній тертці)
Приготування
1. Збиваємо яйця з цукром 4-5 хвилин до пишної маси.
2. Додаємо олію, збиваємо ще кілька секунд.
3. Сметану змішуємо з содою, швидко перемішуємо і додаємо до яєчної маси, збиваємо до однорідності.
4. Просіюємо какао, обережно збиваємо.
5. Поступово вводимо борошно і замішуємо м’яке тісто без міксера. Важливо не переборщити з борошном!
6. Ділимо тісто на 7 рівних частин. Розкочуємо кожну тонко, одразу на пергаменті, проколюємо вилкою.
7. Випікаємо кожен корж при 180 °C близько 7 хвилин — не пересушуйте!
Крем:
8. Збиваємо масло з ваніліном до білої маси.
9. Поступово додаємо варене згущене молоко по 1-2 ложки, збиваючи. Не забувайте збирати крем зі стінок миски лопаткою.
10. Додаємо какао, збиваємо акуратно.
11. Вливаємо розтоплений шоколад, знову збиваємо до однорідності.
Збірка торта:
12. Викладаємо корж, щедро промазуємо кремом.
13. Повторюємо шари — корж, крем — до завершення коржів.
14. Верх і боки торта також змащуємо кремом.
15. Посипаємо натертим шоколадом.
Важливо:
Готовий торт залишаємо в холодильнику мінімум на 5 годин, а краще на ніч — щоб коржі добре просочилися і крем застиг.
Лайфхаки для ідеального торта:
Всі інгредієнти для крему повинні бути кімнатної температури — так він збивається краще і не розшаровується.
Щоб шоколад розтопити без проблем, робіть це в мікрохвильовці короткими імпульсами по 10-20 секунд, перемішуючи після кожного.
Коржі розкочуйте максимально тонко, вони повинні бути ніжними, але міцними для торта.
Крем ретельно збивайте, щоб був повітряним і ніжним.