Неймовірно ніжний й ароматний малиновий джем, який просто тане в роті! Без кісточок, без загусників і з насиченим кольором – ідеальне доповнення до млинців, сирників чи просто хрумкої булочки!
Приготування:
1. Малину промий у друшляку під проточною водою.
2. Переклади в каструлю з товстим дном, розімни товкачем або блендером до пюре.
3. Прогрій масу на середньому вогні, помішуючи, поки закипить. Провари 5 хв, щоб ягоди стали м’якими.
4. Протри гарячу масу через сито, щоб прибрати кісточки (вийде ~800 мл пюре).
5. Додай цукор і лимонну кислоту, вари на найменшому вогні 15–20 хв, помішуючи. Пінку прибирай шумівкою.
6. Зніми з вогню, трохи охолоди. Розлий у стерильні банки, закрий кришками, охолоди й постав у темне місце або холодильник.
Поради:
– Лимонна кислота або сік не дають джему втратити колір і роблять смак яскравішим.
– Не переварюй! Чим довше джем вариться, тим більше він втрачає аромат.
– Через 1–2 дні джем добре застигне і матиме ідеальну консистенцію.