Цей торт готується надзвичайно швидко — лише за 30 хвилин! А результат — м’які, ніжні коржі з ароматом вареного згущеного молока, крем «крем-брюле» на основі вершків чи сметани, ідеальна структура. Просто збиває з ніг своїм смаком!
Приготування
1. Збити яйця з дрібкою солі до пишності (3–4 хвилини). Додати розтоплене масло. Перемішати.
2. По черзі ввести варене згущене молоко, перемішуючи після кожної порції.
3. Борошно змішати з розпушувачем. Всипати до маси у 2–3 підходи, обережно вимішуючи.
4. Розділити тісто на 2 частини (~по 370 г), розрівняти на пергаменті або силіконовому килимку тонким шаром.
5. Випікати кожен корж у розігрітій духовці при 180°C по 6–8 хвилин.
6. Остудити коржі (не складати один на одного). Потім обрізати краї, обрізки перемолоти в крихту.
Крем:
7. Збити холодні вершки з ванільним цукром.
8. Додати варене згущене молоко, збити до густоти (не перевзбити!).
9. Коржі розрізати на 2–4 частини (у мене вийшло 8 коржів).
10. Перемазати всі коржі кремом, сформувати торт.
11. Обмазати верх і боки, обсипати крихтою або горішками.
12. Поставити в холодильник на 2–3 години для просочення.
Поради:
– Не перегрівайте згущене молоко — додавайте по частинах.
– Вершки мають бути дуже холодні — це важливо для густоти крему.
– Замість вершків можна використовувати сметану, але жирну (20–30%).