Навчимося готувати деруни не лише з картоплі, а й з кабачків.
Інгредієнти для кабачкових дерунів:
- Кабачки – 2 шт.;
- Картопля – 2 шт.;
- Морква – шт.;
- Яйця – 2 шт.;
- Борошно – 5 ст. л.;
- Сіль – ½ ч. л.;
- Фарш – 300 г;
- Часник – 2 зубчики;
- Петрушка – пучок.
Приготування кабачкових дерунів:
Видаляємо плодоніжки у кабачків, подрібнюємо на великих зубчиках тертки. Кабачкову масу солимо, перемішуємо та залишаємо на 10 хвилин.
Очищаємо картоплю від шкірки та подрібнюємо на великій тертці. Віджимаємо картоплю та кабачки від соку. Натираємо дрібно очищену моркву, перекладаємо в миску до кабачкової та картопляної маси.
Розбиваємо в овочеву суміш яйця, сіль і ретельно перемішуємо.
В масу висипаємо борошно, замішуємо тісто для дерунів.
До фаршу пропускаємо пару зубчиків часнику і заздалегідь нашатковану петрушку. До м’яса також варто додати улюблені спеції та сіль за смаком.
У сковороду з гарячою олією викладаємо столовою ложкою невеликі коржі з тіста. Формуємо руками з фаршу маленькі котлети, викладаємо на кожен коржик.
На фарш кладемо тісто, запечатуємо всередині начинку. Обсмажуємо деруни з кожного боку по 5-7 хвилин на середньому вогні під кришкою.
Також деруни можна приготувати без м’яса, тоді тісто просто викладаємо на сковороду та смажимо до рум’яного кольору.