Хрусткі, ароматні та дуже смачні — обов’язково приготуйте кілька баночок цієї класики зимових заготовок!
Інгредієнти (на 2 л розсолу):
– Огірки — 2 кг
– Вода — 2 л
– Кам’яна сіль — 2 ст. л. (без гірки)
– Часник — 2 зубчики
– Духмяний перець горошком — 6 шт.
– Листя хрону та вишні
– Парасольки кропу
Приготування:
1. Підготовка огірків
Огірки добре промийте і замочіть у холодній воді на 2 години — так вони залишаться хрусткими.
2. Формування банки
На дно чистої стерилізованої банки викладіть спеції: листя хрону, вишні, парасольку кропу, часник і перець. Потім щільно викладіть огірки.
3. Приготування розсолу
Розчиніть 2 ст. л. солі у 2 л холодної води.
4. Заливка огірків
Залийте огірки у банці приготованим холодним розсолом.
5. Ферментація
Накрийте банку марлею або кришкою (але не герметично). Залиште при кімнатній температурі на 3 доби.
6. Консервація
Через 3 дні злийте розсіл, доведіть його до кипіння, обережно залийте огірки знову. Закрийте стерильними кришками.
7. Зберігання
Переверніть банки догори дном, укутайте пледом і дайте повністю охолонути. Зберігайте у прохолодному місці.
Смачного!
Нехай ці хрусткі квашені огірочки стануть улюбленою зимовою закускою для всієї родини. Рекомендую приготувати кілька баночок — розлітаються швидко!