Якщо шукаєш універсальну закуску — ця солянка з грибочками і капустою стане твоєю улюбленою!
Її можна їсти просто так, подавати до супу, а ще використовувати як начинку для пиріжків. Готується легко, а смак — фантастичний! Банки з такою заготовкою розлітаються вмить, скільки б ти їх не закривала.
Інгредієнти:
– Гриби відварені — 1–1,5 кг
– Капуста свіжа — 1,5 кг
– Помідори — 1 кг
– Цибуля — 0,5 кг
– Морква — 0,5 кг
– Олія — 100–200 мл
– Вода — 500 мл
– Сіль — 2 ст. л.
– Цукор — 1 ст. л.
– Чорний перець горошком — 5–6 шт
– Лавровий лист — 3 шт
– Оцет 9% — 5 ст. л.
Приготування:
Цибулю наріж чверть кільцями, моркву натри на тертці, капусту наріж соломкою і трохи перетрій руками. Помідори очисти від шкірки й наріж кубиками. Гриби відвари в підсоленій воді (можна заздалегідь).
На сковороді обсмаж цибулю до напівпрозорості, додай моркву і смаж ще 2-3 хвилини.
У велику каструлю поклади капусту, обсмажені овочі і помідори. Влий воду, додай сіль, цукор, перець горошком, лавровий лист. Тушкуй 50 хвилин.
Додай гриби, тушкуй ще 10 хвилин.
Влий 5 ст. л. оцту, перемішай, через 2 хвилини вимкни вогонь.
Розклади гарячу солянку по стерилізованих банках, закрий кришками. Постав під ковдру до охолодження (не перевертай банки догори дном).
Корисні поради:
– Заготівлі з грибами потрібно стерилізувати, а не пастеризувати — інакше можуть зіпсуватися.
– Добре щільно закручуй кришки та вкутуй банки, щоб заготовка збереглася довго.
– Використовуй цю солянку і як начинку для пиріжків — це просто смакота!
Ця грибна солянка — справжня знахідка на зимовому столі! Готуй із задоволенням і насолоджуйся кожною ложкою!