У цьому пляцку гармонійно поєднується все: ніжне пісочне тісто, хрумка білкова шапка, шоколад і горішки, а між ними — крем з вареного згущика. Ідеально до кави, свят чи просто для душі.
Інгредієнти
Для тіста:
– 6 жовтків
– 1 склянка цукру (250 мл)
– 3 ст. л. розтопленого масла
– 3 ст. л. сметани
– 300 г борошна
– 1 ст. л. розпушувача
Для білкової маси:
– 6 білків
– 1 склянка цукру
– 2 ст. л. какао
– горіхи або арахіс – жменька
– тертий шоколад – за бажанням
Для крему:
– 200 г м’якого вершкового масла
– 1 банка вареного згущеного молока
Покрокове приготування пляцка
1. Замішуємо тісто
Збийте жовтки з цукром до пишної світлої маси
Додайте сметану, розтоплене масло
Всипте борошно з розпушувачем
Замісіть м’яке тісто — консистенція як густа сметана
Розділіть тісто на 3 рівні частини
Лайфхак: не додавайте надто багато борошна — тісто має бути ніжним, не забитим
2. Готуємо білкову шапку
Збийте білки в пишну піну, поступово додаючи цукор
Коли маса стане стійкою, додайте какао
Додайте горішки та обережно перемішайте
Можна додати ще трохи ванілі або кориці — буде ще ароматніше
3. Випікаємо коржі
Форму застеліть пергаментом
На кожну частину тіста зверху викладіть білкову масу
Посипте тертим шоколадом
Випікайте при 170°C ~ 25–30 хвилин кожен корж окремо
Коржі мають охолонути перед збиранням, щоб крем не поплив
4. Готуємо крем
Збийте м’яке масло
Додайте варене згущене молоко
Збийте до однорідної пишної маси
5. Збираємо пляцок
Змастіть коржі кремом
Складіть один на одного
Зверху можна просто залишити як є або прикрасити подрібненими горішками чи тертим шоколадом
Найкраще дати пляцку настоятися ніч у холодильнику — буде ще смачніше й ніжніше
Ідеально смакує з ароматною кавою або чаєм. Торт ніжний, не нудкий, з яскравим шаром меренги та приємним горіховим хрустом. Спробуйте — не пошкодуєте!