Тісто тане у роті — перетворюється на ніжний крем, а начинки стільки, що пиріг просто диво! Ідеальний баланс смаку та текстур.
Інгредієнти
Для тіста:
– 2 яйця
– 50 г цукру
– 10 г ванільного цукру
– дрібка солі
– 70 г борошна
– 1 ч. л. розпушувача
– 30 г вершкового масла (розтопленого)
– 100 мл молока
– 800 г яблук (можна наполовину з грушами)
Для штрейзельної крихти:
– 20 г вершкового масла (м’якого)
– 40 г борошна
– 15 г цукру
– 5 г ванільного цукру
– щіпка солі
Покрокове приготування
1. Готуємо тісто
Розбийте у миску яйця, додайте дрібку солі, цукор і ванільний цукор
Збийте міксером 2-3 хвилини до пишної світлої піни
Влийте розтоплене вершкове масло та молоко, перемішайте до однорідності
Просійте борошно з розпушувачем і обережно введіть у суміш, перемішуючи до гладкого рідкого тіста
2. Готуємо начинку
Очистіть яблука (і груші, якщо хочете), видаліть серцевину
Наріжте тонкими пластинами
Обережно змішайте фрукти з тістом, щоб начинка добре об’єдналася з основою
3. Випікання першої частини
Застеліть форму (10×22 см) пергаментом
Вилийте тісто з начинкою у форму, рівномірно розподіліть і ущільніть
Випікайте 30 хвилин при 180°C
4. Готуємо штрейзель
За 5 хвилин до закінчення випікання змішайте м’яке масло, борошно, цукор, ванільний цукор та сіль
Перетріть руками до крихтоподібної текстури
5. Додаткове випікання
Дістаньте пиріг, посипте зверху штрейзелем через сито
Випікайте ще 20 хвилин при 180°C
6. Остуджуємо і подаємо
Повністю охолодіть пиріг у формі
Обережно перекладіть на тарілку
Насолоджуйтеся ніжним, соковитим та ароматним десертом
Поради
Для ще кращого аромату використовуйте кисло-солодкі яблука
Груші додають ніжності, але можна й тільки яблука
Штрейзель можна замінити мигдалевою посипкою або горіхами
Подавайте пиріг з чаєм, кавою або ванільним морозивом
Цей пиріг справді чарівний – з мінімумом тіста та максимумом начинки, яка перетворюється на крем! Ідеальний десерт для домашнього затишку.