Справжні сирники — це маленьке свято смаку, яке завжди піднімає настрій. За цим рецептом сирники виходять ніжними, повітряними, ароматними і при цьому не розтікаються під час смаження. Ідеально для сніданку або до чашки чаю!
ІНГРЕДІЄНТИ:
• Сир (без рідини) — 300 г
• Яєчний жовток — 1 шт
• Ванільний цукор — 1 пакет
• Борошно для тіста — 1 ст. л
• Борошно для формування — 20 г
• Цукор — 1 ст. л
• Сіль — щіпка
ПОКРОКОВЕ ПРИГОТУВАННЯ
1. Підготовка тіста
Змішуємо сир, жовток, ванільний цукор, цукор і сіль. Додаємо 1 ст. л. борошна і ретельно перемішуємо, щоб отримати однорідну масу.
2. Формування сирників
Присипаємо робочу поверхню борошном. Формуємо з тіста невеликі кульки або плоскі коржі, обвалюємо в залишковому борошні (20 г).
3. Смаження
Розігріваємо сковороду з олією на помірному вогні. Викладаємо сирники й смажимо до золотистої скоринки з обох боків — приблизно по 3-4 хвилини на сторону.
ЛАЙФХАКИ:
Сир повинен бути сухим! Волога погіршує структуру, і сирники можуть розпливатися. Якщо сир надто вологий — відкиньте його на марлю і трохи відтисніть.
Не поспішайте з вогнем. Помірний нагрів — запорука рівномірної рум’яності і пухкості всередині.
Додайте ванільний цукор або трохи кориці для додаткового аромату.
Спробуйте цей рецепт — і пухкі сирники на вашій кухні стануть такими ж, як на улюбленій заправці. Ніжність і смак гарантовані!