
Знайшла цей рецепт у старому маминому зошиті і згадала найкращі моменти дитинства. Цей пляцок — справжня класика, що ніколи не підводить! Він м’який, ароматний і ніжний, а поєднання вишень і варення — просто казка
Інгредієнти (форма 24×24 см):
– Вершкове масло — 400 г (або маргарин — 500 г)
– Яйця — 6 шт.
– Борошно — 500 г
– Цукор — 1 склянка
– Розпушувач — 1 плоска столова ложка
– Какао — 2 плоскі ложки
– Вишня — 200 г
– Варення (чорниця, вишня чи чорна смородина) — 1 баночка
Покрокове приготування:
1. Змішайте борошно з розпушувачем, додайте масло і жовтки, замісіть гладке тісто в міксері (5-7 хвилин)
2. Розділіть тісто на 3 рівні частини
3. 2 частини загорніть у фольгу та поставте в морозилку на 30-40 хвилин
4. В третю частину додайте какао і знову замісіть до однорідності, потім загорніть і охолодіть у морозилці 30-40 хвилин
5. Вийміть темне тісто і викладіть його на дно дека, застеленого папером для випічки (можна “рвати” тісто на шматочки)
6. Зверху рівномірно викладіть шар варення
7. З морозилки натріть одну порцію світлого тіста прямо на варення
8. Білки збийте до міцної піни, поступово додаючи цукор, до блискучої консистенції
9. Викладіть на тісто вишні, потім акуратно розподіліть збиті білки
10. Останню частину світлого тіста натріть зверху на торт
11. Випікайте в розігрітій духовці при 180°C приблизно 55-60 хвилин
Поради від господині:
Щоб тісто було ще ніжнішим, використовуйте якісне вершкове масло
Вишню можна брати як свіжу, так і заморожену — не потрібно розморожувати
Варення краще брати не надто рідке, щоб пляцок тримав форму
З чим подавати:
Ідеально з чашкою ароматного чаю чи кави. Цей пляцок стане зіркою вашого сімейного столу або святкового застілля!