Сьогодні готую смачний м’ясний пиріг. Тісто в цьому пирозі таке просте, легке в роботі і таке смачне, що його рецепт неодмінно має бути в скарбничці кожної господині. Буду рада, якщо рецепт припаде вам до душі.
Ділюся рецептом приготування:
У мисці з’єднуємо вершкове масло (кімнатної температури, але можна трохи розтопити), сметану. Розмішуємо до однорідності.
Просіюємо борошно, додаємо дрібку солі та розпушувач.
Замішуємо м’яке еластичне тісто. Тісто практично не липне до рук. Перекладаємо тісто в мішечок і забираємо в холодильник на годину.
Тим часом підготуємо начинку. У фарш додаємо подрібнену цибулю, сіль, перець, приправу для фаршу, воду, вимішуємо за допомогою товкача. Вимішуємо до однорідного еластичного стану.
Картоплю нарізаємо тонкими скибочками. Заздалегідь не солимо!
Розкачуємо тісто дуже тонко. Переносимо тісто у форму, викладаємо картоплю, солимо його, зверху викладаємо фарш. У мене фарш досить пісний, тому я зверху ще шматочки вершкового масла додаю, якщо жирний фарш, можна цього не робити.
Накриваємо тісто верхнім пластом, краї защипуємо, формуємо отвір для виходу пари. Змащуємо пиріг яйцем, відправляємо в нагріту до 180 градусів духовку приблизно на 45-59 хвилин.
Готовий пиріг змащуємо вершковим маслом, накриваємо рушником, даємо постояти 10 хвилин.
Пиріг виходить ароматний, соковитий, смачний, тісто тонке, м’яке, схоже на листкове.
Інгредієнти:
- вершкове масло – 50 г,
- сметана – 100 г,
- борошно – 200 г,
- розпушувач – 0,5 ч. л.,
- фарш – 250 г,
- вода кімнатної температури для фаршу – 50 мл
- картопля – 3-4 шт.,
- цибуля – 1 шт.,
- сіль, перець, приправа для фаршу – за смаком,
- вершкове масло для начинки – 30 г