Час приготування:
15 хвилин (+ кілька годин у холодильнику до смаку)
Інгредієнти на одну 1-літрову банку:
– Часник – 3 зубчики (розрізані навпіл)
– Кріп (гілочки) – 2–3 шт
– Гілочки вишні – 2 шт
– Листя малини – 3 шт
– Листя смородини – 5 шт
– Лавровий лист – 3 шт
– Запашний перець горошком – 5–6 шт
– Огірки – скільки влізе в банку
– Сіль – 3 ст. л.
– Гірчиця (порошок або зернова) – 1,5 ст. л.
– Холодна сира вода – для заливки (відфільтрована або бутильована)
Покроковий рецепт:
Підготовка банок:
Добре промийте банки та кришки з содою. Стерилізація не потрібна!
Закладка прянощів:
У кожну банку покладіть:
– 3 зубчики часнику (розрізані навпіл)
– 5–6 горошин запашного перцю
– 3 лаврових листки
– 2 гілочки вишні
– 3 листки малини
– 5 листків смородини
– 2–3 гілочки кропу
Додаємо огірки:
Щільно заповнюємо банку свіжими, вимитими огірками (краще середнього розміру).
Додаємо сіль і гірчицю:
У кожну банку:
– 3 ст. л. кам’яної не йодованої солі
– 1,5 ст. л. гірчиці (порошкової або зернової)
Заливаємо водою:
Наливаємо холодну сиру воду по плечики банки, щоб огірки були повністю покриті.
Перемішування:
Закручуємо банку кришкою й перевертаємо 2–3 рази, щоб сіль і гірчиця рівномірно розподілилися.
Зберігання:
Ставимо банки в холодильник або холодне місце. Через кілька годин огірки вже будуть ароматні, а через ніч — просто ідеальні!
Лайфхаки:
– Вода має бути крижано холодною — тоді огірки будуть максимально хрумкими
– Для кращого смаку огірки замочіть на 1–2 години в холодній воді перед засолкою
– Гірчиця у складі — натуральний консервант і запобігає бродінню
– Можна закладати огірки і в двох- або трилітрові банки — просто збільште пропорції
– Огірки чудово зберігаються до 1 року в холоді, але з’їдаються набагато раніше 
Як подавати:
Смакують малосольні огірки з відвареною картоплею, м’ясом, як перекус або доповнення до бутербродів. Справжня літня класика, яка гріє душу взимку!