Цей пиріг знайомий кожному з дитинства — і тепер час його приготувати власноруч! Легкий, ніжний, ароматний — ідеальний для будь-якого настрою.
Інгредієнти на пиріг 25×33 см, висотою 2 см:
Тісто:
– 420 г борошна
– 180 г холодного вершкового масла 82%
– щіпка солі
– 7 г розпушувача
– 100 г цукру
– ванільний екстракт або ванілін/ванільний цукор
– 2 яйця
– 1 ст. л. з гіркою сметани
Начинка:
– 500 г замороженої вишні
– 100 г цукру (можна 150 г для справжніх ласунів)
– 30 г крохмалю + 2 ст. л. води
Як приготувати:
1. Тісто:
У блендер поклади борошно, цукор, сіль, розпушувач, ваніль і кубики холодного масла — подрібни в крихту.
Змішай яйця зі сметаною та додай до крихти. Замісіть м’яке, еластичне тісто, що не липне до рук!
Розділи тісто на дві частини — більшу та меншу. Меншу загорни у плівку і відправ у морозилку.
Велику частину розкачай на пергаменті в прямокутник 7-8 мм товщиною, наколоти виделкою та постав у холодильник.
2. Начинка:
Вишню з цукром провари кілька хвилин на невеликому вогні.
Розведи крохмаль у воді, швидко додай до вишні, перемішай, зніми з вогню і охолоди.
3. Складання:
Виклади вишню на тісто у формі і розрівняй.
З тертого замороженого тіста натри зверху вишневий шар.
Випікай при 200°C близько 25 хвилин до золотистого кольору.
Лайфхаки:
– Використовуй заморожену вишню — так пиріг буде соковитішим і менш водянистим.
– Терте тісто зверху — це секрет хрумкої, ніжної скоринки.
– Якщо хочеш, додай трохи кориці або лимонної цедри у начинку для аромату.
Спробуйте цей класичний рецепт і пориньте у смаки дитинства!
Поділіться з друзями — нехай і вони насолоджуються!