Цей пляцок — справжній скарб з бабусиної скриньки рецептів! Легкий, кислуватий і дуже ніжний, він стане улюбленим десертом для тих, хто любить оригінальні смаки. Готується не складно, а результат — просто wow!
ІНГРЕДІЄНТИ
1-й корж:
– Білки — 8 шт
– Цукор — 1 стакан (200 г)
– Мак — 0,5 стакана
– Розпушувач — 1 ч. л.
– Борошно — 1 стакан (200 г)
– Оцет — 1 ст. л.
2-й корж:
– Яйця — 2 шт
– Жовтки — 8 шт
– Цукор — 8 ст. л.
– Розпушувач — 1 ч. л.
– Борошно — 8 ст. л.
Крем:
– Густа сметана — 0,5 л
– Цукрова пудра — 3 ст. л.
– Галяретка (червона) — 1 пачка (желатин)
ПОКРОКОВЕ ПРИГОТУВАННЯ
1. Корж з білків
Взбиваємо білки з цукром до густих піків
Додаємо мак, просіяне борошно з розпушувачем та оцет
Обережно перемішуємо лопаткою, без міксера — щоб не втратити пишність
Викладаємо у змащене маслом і присипане борошном деко (28×22 см)
Випікаємо до сухого сірника (приблизно 20-25 хв при 180°С)
2. Корж з яєць і жовтків
Збиваємо яйця та жовтки з цукром
Додаємо борошно з розпушувачем
Перемішуємо акуратно і випікаємо так само, як перший корж
3. Крем
Збиваємо сметану з цукровою пудрою
Окремо готуємо галяретку (згідно інструкції), охолоджуємо, але не даємо застигнути
Вливаємо желе у сметану і збиваємо до однорідності
Ставимо крем у морозилку на короткий час, щоб трохи загус він
4. Формування пляцка
Другий корж розрізаємо на дві частини
Викладаємо шарами:
– низ – жовтий корж
– середина – білий корж із маком
– верх – жовтий корж
Перемащуємо кремом між шарами
Даємо настоятись у холодильнику мінімум ніч — найкраще смакує зранку!
ЛАЙФХАКИ
Маковий корж можна нарізати і промащувати густим варенням, тоді виходить ще смачніше
Щоб крем був максимально ніжним, сметану беріть найгустішу і холодну
Обов’язково охолоджуйте галяретку до густої, але не застигаючої консистенції — це дасть крему легкість
Випікайте коржі на середній решітці духовки, щоб не підгоріли знизу
Насолоджуйтесь унікальним смаком і теплою атмосферою домашньої випічки!