Випікати при температурі 190-200°C 20-25 хв
Збережіть рецепт та діліться з друзями!
Інгредієнти:
Молоко – 250 мл
Вода – 500-600 мл (замість 1 750 мл)
Сухі дріжджі – 1 ст. л.
Ванільний цукор – 20 г
Цукор – 100-150 г (замість 400 г)
Рослинна олія – 170 мл
Борошно – 1,2-1,5 кг
Крохмаль – 1 ст. л.
Яйце для змащування
Мак для посипки
Покрокове приготування:
1. Приготування дріжджової суміші:
– У теплій воді (250 мл) розчиніть сухі дріжджі та 1-2 ч. л. цукру.
– Перемішайте і залиште на 10-15 хвилин, поки дріжджі не активуються (поверхня стане пінистою).
2. Замішування тіста:
– У великій мисці змішайте молоко, цукор, ванільний цукор, дріжджову суміш і решту води (250-350 мл).
– Додайте рослинну олію.
– Поступово всипайте борошно, замішуючи тісто.
– Додайте крохмаль і добре вимісіть до еластичності.
– Накрийте тісто рушником і залиште в теплому місці на 1-1,5 години, поки воно не збільшиться вдвічі.
3. Формування бубликів:
– Розділіть тісто на однакові частини.
– Сформуйте кульки, зробіть у центрі отвір, розтягніть до форми бублика.
– Викладіть на поверхню, залиште на 10-15 хвилин.
4. Відварювання бубликів:
– У каструлі закип’ятіть воду, додайте 1 ст. л. соди (або 1 ст. л. цукру).
– Опустіть бублики в киплячу воду на 30 секунд з кожного боку.
– Дістаньте шумівкою, викладіть на рушник, щоб стекла зайва рідина.
5. Випікання:
– Викладіть бублики на деко, змастіть жовтком, посипте маком.
– Випікайте в розігрітій до 190-200°C духовці 20-25 хвилин до золотистого кольору.
6. Готовність та подача:
– Дістаньте бублики з духовки, дайте їм охолонути.
– Насолоджуйтеся домашньою випічкою!