Пиріг виходить дуже ароматним і м’яким, вологим, з ніжною абрикосовою начинкою. Часу на приготування десерту ви витратите мінімум, а ось задоволення від його смаку – максимум.

Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
– яйця, 2 шт.;
– молоко, 150 г;
– олія, 50 г;
– цукор, 100 г;
– ванілін до смаку;
– сіль щіпка;
– борошно, 220 г;
– розпушувач, 1 ч.л;
– цедра лимона;
– абрикоси, 300 г;
– масло вершкове, шматочок.

Процес приготування
Абрикоси вибирайте щільні, не надто перестиглі, ріжемо їх на часточки.

Сковороду змащуємо шматочком вершкового масла.

Яйця з’єднуємо з цукром, ваніліном, цедрою та олією. Усю масу добре перетираємо віночком до однорідності.

Борошно просіюємо та з’єднуємо з розпушувачем – беріть повну з гіркою чайну ложку.

Висипаємо борошно в рідку основу і вимішуємо однорідне тісто.

Абрикоси викладаємо на дно сковороди.

Заливаємо тістом фрукти.

Накриваємо сковороду кришкою і смажимо на мінімальному вогні близько 20-25 хвилин – верх пирога повинен добре схопитися. Конденсат на кришці періодично витираємо паперовим рушником.

За допомогою плоскої тарілки перевертаємо пиріг на другий бік та випікаємо ще близько 15 – 20 хвилин.

Охолоджений пиріг посипаємо цукровою пудрою і подаємо до столу.

Ніхто не вірить, що таке пишне диво з абрикосовою начинкою можна зробити на сковороді, а не в духовці. Замість абрикос беріть будь-які фрукти та ягоди.
Джерело