Цей рецепт настільки смачний, що у моїй сім’ї тепер люблять лише такі пиріжки з різними начинками.

Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
– тепле молоко та кип’яток по 250 мл;
– сіль, 1.5 ч. л;
– цукор, 1 ст. л;
– дріжджі живі, 20 г чи сухі, 7 г;
– масло вершкове розтоплене, 100 г;
– борошно, близько 700 г.
Для приготування капустяної начинки:
– капуста, 350 г;
– морква та цибуля по 1 шт;
– томатна паста, 1 ст.л;
– сіль, перець, олія соняшникова, спеції.
Для картопляної начинки необхідно:
– картопля, 2 шт;
– цибуля, 1 шт;
– масло вершкове, 1 ст.л;
– сіль перець.

Процес приготування
Капусту тонко шаткуємо, цибулю ріжемо, моркву натираємо на великій тертці.

Цибулю з морквою обсмажуємо до напівготовності, додаємо капусту і тушкуємо до готовності. Додаємо томатну пасту, сіль та перець за смаком, зелень. Остуджуємо.

Відварюємо картоплю, перетворюємо на пюре і змішуємо з обсмаженою цибулею, спеціями та зеленню, шматочком вершкового масла. Остуджуємо.

Для тіста кип’яток змішуємо з частиною просіяного борошна.

У теплому молоці розчиняємо цукор та дріжджі, сіль, розтоплене вершкове масло.

Виливаємо масу в заварене тісто, що остигло, досипаємо залишок борошна і вимішуємо однорідне, не липке тісто.

Накриваємо тісто і залишаємо у теплому місці на 1 годину.

Обминаємо тісто, ділимо порційними шматочками і формуємо пиріжки з капустяною та картопляною начинкою.

Ви можете робити пиріжки класичної форми, але можна і розкачати кожний колобок тіста в коржик, на край викласти начинку і згорнути пиріжок трубочкою, підвертаючи краї.

Накриваємо пиріжки, щоб вони не обвітрювалися.

Обсмажуємо пиріжки на сковороді в олії до рум’яності з двох сторін.

Пиріжки виходять дуже м’якими завдяки такому приготовленому, як у рецепті тісту, вони дуже ніжні, не гумові, апетитні і ситні.
Джерело