Пончики з картопляного тіста на відварі від картоплі, з різними начинками подобаються багатьом. Вони виходять пишними, м’якими, при смаженні тісто не вбирає багато олії.

Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
– картопля відварена, 2 шт;
– відвар від картоплі, 200 мл;
– цукор, 1 ст. л;
– дріжджі сухі, 8 г;
– сіль, 1 ч.л;
– яйце, 1 шт;
– борошно, 550 г;
– олія соняшникова, 10 мл.
Для приготування начинки необхідно:
– яйця варені, 5 шт.;
– вершкове масло, 40 г;
– зелень будь-яка на смак, зелена цибуля.

Процес приготування
Відварену картоплю перетворюємо на пюре, змішуємо з яйцем і вливаємо відвар теплий.

Всипаємо цукор та дріжджі, перемішуємо і залишаємо на 10 хвилин.

Борошно просіюємо. У картопляну масу всипаємо сіль, перемішуємо.

Додаємо частинами борошно, вливаємо олію і вимішуємо однорідне тісто. Борошна багато не додавайте, щоб маса не стала дуже тугою і пончики потім не осідали при обсмажуванні.

Накриваємо тісто та залишаємо на 1 годину у теплому місці.

Для начинки ріжемо яйця, зелень та зелену цибулю, змішуємо, поливаємо розтопленим вершковим маслом, солимо та перчимо.

Формуємо пончики з начинкою та обсмажуємо у сковороді з олією. Смажимо на невеликому вогні до золотистості з обох боків.

Подаємо пончики зі сметаною, розтопленим вершковим маслом, до чаю або замінюємо пончиками хліб і подаємо на обід та вечерю.
Джерело