Такі коржики багато хто називає лінивими пиріжками, так як  ніяких зусиль на їхнє приготування майже не потрібно докладати. Начинку зі шпинату можна замінити на будь-яку іншу зелень.

Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
– кефір та вода по 150 г;
– сода, третина ч. л;
– сіль, дрібка;
– цукор, 1 ч.л;
– борошно, близько 550 г.
Для приготування начинки необхідно:
– шпинат, 150 г;
– цибуля ріпчаста, 2 шт;
– зелень будь-яка на смак;
– сіль, перець, спеції.

Процес приготування
Кефір змішуємо із содою, потім, коли пройде реакція вливаємо теплу воду та перемішуємо.

Всипаємо сіль та цукор, перемішуємо.

Борошно просіюємо і вводимо частинами в масу. Вимішуємо м’яке і гладке тісто, борошна додавайте стільки, скільки вам потрібно, навіть трохи більше, ніж прописано в рецепті.

Накриваємо тісто та залишаємо на 15 хвилин.

Для начинки ріжемо шпинат, різну зелень на ваш смак.

Цибулю дрібно ріжемо і обсмажуємо, змішуємо зі шпинатом і зеленню, солимо і перчимо, додаємо на смак вершкове масло.

Формуємо коржики з начинкою та обсмажуємо на сковороді з невеликою кількістю олії.

Але можна смажити і на сухій сковороді, а коли складатимете коржики чаркою, змащуйте їх вершковим маслом.

Коржики дуже ніжні, смачні, з оригінальною та корисною начинкою.
Джерело