Вино з шипшини, лікувальний напій з незаперечними лікувальними властивостями, показаний при захворюваннях травної системи, нервозності, недокрів’ї, ревматизмі та для зміцнення імунної системи.Лікувальні властивості лікарського шипшинового вина були відкриті та оцінені з давніх часів, і сучасна медицина прагне підтвердити цей благотворний вплив на загальний стан здоров’я.
Чудовий тонізуючий напій Багатий вміст вітамінів і мінералів (кальцій, калій, магній, залізо), дубильних речовин і органічних кислот рекомендують це лікувальне вино для підвищення опірності організму інфекціям, а також для поліпшення апетиту.
Вино з шипшини з кисло-солодким смаком і бурштиновим відтінком вважається винятковим тонізуючим напоєм, рекомендованим при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, нервових захворюваннях, порушеннях обміну речовин або серцевих захворюваннях.
Вино з шипшини
Інгредієнти
– 3 кг. свіжих фруктів або 2 кг. сухофруктів,
– 3 кг. цукру,
– 8 л води,
– 100 гр. свіжих виноградних кісточок або родзинок,
– 20 гр. дріжджі
Спосіб приготування
Підуть плоди, зібрані після перших заморозків, які добре промивають, подрібнюють і додають у скляну тару. У випадку з сухофруктами розріжте кожну ягоду навпіл.
1. Окремо в емальованому посуді приготувати сироп з цукру (2 кг.) і води; дайте покипіти на повільному вогні 5 хвилин, постійно помішуючи
2. Після того, як сироп охолоне, ним заливають шипшина, після чого додають родзинки або виноград, а в кінці дріжджі.
3. Все дуже добре перемішати, накривши ємність марлею в кілька шарів; заготовку поміщають в темне і тепле місце (при температурі 18 – 25 градусів), залишаючи для бродіння на 4 – 5 днів
4. Після закінчення цього терміну в напої з’являться ознаки бродіння (кислий запах, піна, шипіння); перелийте в нову чисту ємність, накрийте кришкою, в яку вставте шланг для бродіння: один кінець шланга покладіть на рідину, в деміжон з фруктами, а інший кінець помістіть в банку, наповнену наполовину водою; шланг буде використовуватися для видалення вуглекислого газу, що утворюється в результаті бродіння
5. Помістіть ємність в темне місце з температурою 18-25 градусів Цельсія;
Обережно! – під час бродіння необхідно підтримувати постійну температуру
6. Через 7 днів додати решту цукру (1 кг.) , добре перемішати, продовжуючи процес бродіння.
7. Через 4-6 тижнів на дні посудини можна спостерігати осад, і рідина стане прозорішою; це означає, що активне бродіння закінчилося, після чого відбувається перехід до наступного етапу
8. За допомогою шланга напій зберігається (перетягується) в чисту ємність, не струшуючи банку
9. Каструлю накривають кришкою і ставлять у більш прохолодне місце, з температурою від 10 до 16 градусів.
10. Через 2-3 місяці вино знову проціджують, розливають у чисті пляшки, після чого можна вживати
Вийде 5-6 літрів вина, 11-14 градусів; зберігається в прохолодному місці, максимум 2 роки
Спосіб введення
Буде введено 80-100 мл. вина з шипшини 3 рази на день за півгодини до основного прийому їжі без обмеження часу.