Це той випадок, коли з найпростіших продуктів виходить дуже смачна й ситна страва. Ніжна жовта стручкова квасоля в ароматних сухариках на маслі, картопля з кропом і смажене яйце — класичне поєднання, яке чудово підходить для літнього обіду або легкої вечері.
Страва готується без складних кроків, але результат виходить дуже домашнім, апетитним і затишним.
Приготування картоплі
- Картоплю очистіть, добре промийте й наріжте більшими шматочками.
- Перекладіть у каструлю, залийте водою та посоліть.
- Варіть приблизно 20 хвилин, доки картопля стане м’якою, але не розвариться.
- Після приготування злийте воду.
- Додайте трохи вершкового масла та дрібно нарізаний кріп.
- Акуратно перемішайте, щоб картопля залишилася шматочками й не перетворилася на пюре.
Варіння стручкової квасолі
- Стручкову квасолю добре промийте.
- Обріжте кінчики та наріжте стручки на менші шматочки.
- Опустіть квасолю в киплячу підсолену воду.
- Варіть приблизно 12–15 хвилин.
- Вона має стати м’якою, але залишитися трохи пружною.
- Після варіння добре відкиньте квасолю на сито, щоб стекла зайва вода.
Приготування сухариків на маслі
- На великій сковороді розтопіть вершкове масло.
- Додайте панірувальні сухарі.
- Смажте на маленькому вогні, постійно помішуючи, поки сухарики не стануть золотистими, ароматними й злегка хрусткими.
- Додайте солодку паприку та трохи чорного перцю.
- Перемішайте.
- Слідкуйте, щоб сухарики не підгоріли, бо тоді вони можуть гірчити.
Поєднання квасолі із сухариками
- До підрум’янених сухариків додайте відварену квасолю.
- Акуратно перемішайте, щоб кожен шматочок покрився маслом і сухариками.
- Прогрійте все разом ще 2–3 хвилини.
- Так квасоля краще вбере аромат масла, паприки й хрусткої посипки.
Смаження яєць
- На окремій сковороді розігрійте трохи олії.
- Вбийте яйця.
- Смажте на середньому вогні, доки білок повністю схопиться.
- Жовток можна залишити рідким, напіврідким або добре просмажити — як вам більше подобається.
- Перед подачею посоліть і поперчіть яйця.
Корисні поради
- Не переварюйте квасолю, щоб вона не втратила колір і приємну текстуру.
- Сухарики краще смажити повільно, на маленькому вогні.
- Перед додаванням на сковороду квасолю потрібно добре відцідити.
- До такої страви чудово пасує кефір, маслянка або простий салат із помідорів.
- Якщо хочете більш виразний смак, додайте до сухариків дрібку сушеногочаснику.
- Це простий, недорогий і дуже смачний обід, який особливо добре смакує в сезон стручкової квасолі. Ніби звичайні продукти, а на тарілці — справжня домашня класика.
- Готуйте із задоволенням разом зі мною! А ви більше любите стручкову квасолю з сухариками, просто з маслом чи в легкому соусі? Напишіть у коментарях
Інгредієнти:
- 700 г жовтої стручкової квасолі
- 700 г картоплі
- 4 яйця
- 4 столові ложки вершкового масла
- 5–6 столових ложок панірувальних сухарів
- 1 невеликий пучок кропу
- 1/2 чайної ложки солодкої паприки
- сіль до смаку
- перець до смаку
- трохи олії для смаження яєць