Надзвичайно смачний і простий у приготуванні карамельний сирник. Шоколадне тісто, найніжніша сирна начинка з карамельним смаком та чорнослив чудово поєднуються один з одним.
Інгредієнти (для форми 18 см):
Для тіста:
- вершкове масло 120 г
- цукор 2 стол. ложки
- какао 2 стол. ложки
- борошно 180 г
- розпушувач 1 чайна ложка
- сметана будь-якої жирності 2 стол. ложки
Для начинки:
- сир будь-якої жирності 400 г
- яйця 2 шт.
- варене згущене молоко 200 г
- кукурудзяний крохмаль 2 стол. ложки
- чорнослив 150-200 гр
Приготування:
- З сотейнику з’єдную вершкове масло, цукор та какао.
- Ставлю на плиту та варю постійно помішуючи до розчинення цукру. Масу, що вийшла, охолоджую.
- Борошно з’єдную з розпушувачем, додаю охолоджену шоколадну масу та сметану.
- Замішую тісто спочатку ложкою, а потім руками.
- Готове тісто загортаю в пакет і прибираю в холодильник.
- Для начинки з’єдную сир, яйця, варене згущене молоко та кукурудзяний крохмаль.
- Все пробиваю занурювальним блендером до однорідності.
- Дістаю тісто з холодильника, відокремлюю від нього приблизно 1/4 частину та прибираю знову в холодильник. Більшу частину розподіляю руками по формы (форму нічим не змащую).
- Викладаю на тісто чорнослив. У мене він м’який, попередньо я його не замочувала. Якщо чорнослив твердий, краще замочити його в теплій воді хвилин на 20.
- На шар чорносливу виливаю сирну масу.
- Зверху, за допомогою великої тертки, подрібнюю маленький шматочок тіста. Випікаю пиріг у заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці 40-45 хвилин.
- Готовому пирогу даю охолонути у формі до теплого стану і потім витягаю.
Пиріг добре ріжеться, чудово тримає форму. Смачний у теплому вигляді, але ще краще, як на мене, повністю охолоджений. Це дуже смачно та просто! Готуйте із задоволенням, смачного!