Торти без випічки – це група десертів, приготування яких не потребує термічної обробки у духовці. Вони можуть бути виготовлені з різних інгредієнтів, таких як печиво , пряники, вафлі, сир, сметана, шоколад та інші продукти.
Такі торти особливо популярні влітку, коли не хочеться включати духовку, а також серед кулінарів-початківців, оскільки їх легко приготувати.
Крім того, торти без випічки часто вибирають люди, обмежені в часі або не мають доступу до духовки, наприклад, на відпочинку чи офісі.
Розкажемо як приготувати смачний торт без випічки
Інгредієнти для крему:
- молоко – 500 мл;
- яйця – 2 шт.;
- цукор – 80 г;
- ванільний цукор – 10 г;
- крохмаль – 40 г;
- вершкове масло – 200 г;
- зварене згущене молоко – 180 мл.
Інгредієнти для тіста:
- яйце – шт.;
- сіль – ½ ч.л.;
- молоко – 80 мл;
- олія – 1 ст.л.;
- розпушувач – 5 г;
- згущене молоко варене – 180 мл;
- борошно – 300 г.
Приготування торта без випічки :
Підігріваємо молоко для крему, в мисці збиваємо яйця з цукром та крохмалем. Важливо збивати так, щоб не було грудочок.
Тонким цівком вливаємо яєчну масу в молоко, продовжуємо перемішувати і чекати загусання. Після загусання перемішуємо 30-40 секунд масу, потім висипаємо ванільний цукор.
Накриваємо крем плівкою, доки готуємо тісто. Змішуємо згущене молоко зі звичайним молоком, розбиваємо туди яйце, солимо і змішуємо.
З’єднуємо борошно з розпушувачем, висипаємо суміш, замішуємо тісто. Вимішуємо тісто хвилину на столі, ділимо на 7-8 однакових колобків.
Розкочуємо колобки в коржики діаметром рівним сковороді. На сухій сковороді обсмажуємо кожен корж за хвилину під кришкою з одного боку і 30-40 секунд з іншого.
Поки остигає заварна основа, коржі підрівнюємо до ідеального кола. М’яке вершкове масло збиваємо міксером до побіління, додаємо згущене молоко.
З’єднуємо компоненти міксером, додаємо в масло зі згущеним молоком заварну основу. Збиваємо крем міксером до пишноти.
Викладаємо коржі в кондитерське коло, змащуємо кожен кремом. На дно не забуваємо вистелити пергамент. Залишаємо торт у холодильнику під плівкою на 8 годин.
Залишається лише прикрасити торт та подати до столу. Як декор можна використовувати подрібнені вафлі, обрізки коржа і навіть ягоди.