Такі ароматні, пікантні та смачні баклажани можна готувати у великих кількостях – за зиму ви відкриєте всі баночки. Майже “м’ясна” закуска з баклажанів.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- баклажани, 2 кг;
- цибуля, 2 шт;
- часник, 6 зуб;
- аджика суха або приправа до шашлику, 10 г;
- вода, 300мл;
- сіль, 3 ст.л;
- цукор, 4 ст.л;
- оцет 9%, 150 мл;
- олія.
Процес приготування
Очищаємо овочі від шкірки, ріжемо кружальцями із середньою товщиною.
Збризкуємо баклажани олією та обсмажуємо на сковороді з двох сторін до золотистості.
Часник дрібно рубаємо, цибулю ріжемо четвертинками.
На дно ємності кладемо шар цибулі, шар баклажанів, посипаємо часником і посипаємо сухою аджикою. У такий спосіб збираємо всі овочі в ємності.
Для маринаду у воді розчиняємо сіль та цукор, вливаємо оцет, доводимо до кипіння, варимо хвилину та охолоджуємо до теплого стану.
Виливаємо маринад у баклажани та залишаємо у приміщенні на 6 годин.
Розкладаємо овочі в банки, заливаємо маринадом та накриваємо кришками.
Банки ставимо на рушник у каструлю, наливаємо теплу воду та стерилізуємо з моменту закипання води 20 хвилин.
Кришки закручуємо, банки охолоджуємо та відправляємо на зберігання у підвал або комору.
Закуска з баклажанів з яскравим смаком та ароматом аджики або шашлику – це просто та швидко, дуже апетитно.