Сирний пиріг — це не лише смачна, але й корисна страва, яка чудово підходить для сімейного чаювання або святкових заходів. Готується він із простих та доступних продуктів, але відрізняється ніжним смаком і приємною текстурою.
Існує безліч варіацій сирного пирога. Він може бути відкритим або закритим, на основі пісочного, листкового чи дріжджового тіста, а начинка варіюється залежно від уподобань.
Для начинки зазвичай використовують сир, змішаний з яйцями, цукром, ваніллю та іншими інгредієнтами, такими як родзинки, цукати, фрукти або ягоди.
Давайте приготуємо домашній ніжний сирний пиріг!
Інгредієнти для тіста:
- Борошно – 250 г;
- Масло вершкове – 100 г;
- Цукор – 50 г;
- Яйце – 1 шт.;
- Сіль – щіпка;
- Розпушувач – 1 ч.л.
Інгредієнти для начинки:
- Сир – 500 г;
- Яйця – 2 шт.;
- Цукор – 150 г;
- Крохмаль – 20 г;
- Сметана – 100 г;
- Ванільний цукор – 1 ч.л.;
- Ягоди – 200 р.
Приготування сирного пирога:
Розбиваємо в миску яйце, змішуємо з цукром та сіллю. Розтоплюємо вершкове масло, злегка охолоджуємо і додаємо в яєчну суміш, перемішуємо.
Висипаємо до олії та яйця борошно та розпушувач, замішуємо еластичне та м’яке тісто. Викладаємо тісто у форму для випікання та розподіляємо по дну та бортикам.
Залишаємо тісто у формі в холодильнику, доки готуємо начинку. З’єднуємо в мисці яйця з ванільним та класичним цукром, збиваємо міксером до однорідності.
Якщо у вас домашній сир зернистий, його варто протерти через сито. Разом із сиром додаємо сметану та крохмаль, перемішуємо всі компоненти.
Викладаємо сирну масу у форму з тіста, верхівку заповнюємо ягодами.
Випікаємо пиріг на 180 градусах 40-45 хвилин.
Важливо під час випікання не відкривати духовку. Після приготування пиріг рекомендується прибрати в холодильник на пару годин.