Інгредієнти
Тісто
Масло вершкове – 125 г
Цукрова пудра – 125 г
Яєчний жовток – 6 шт.
Яєчний білок – 6 шт.
Мигдальне борошно – 125 г
Мускатний горіх – дрібка
Начинка
Яблуко – 12 шт.
Смородина червона – 100 г
Цукор – 100 г
Кориця мелена – 1 ч. л.
Цукати – 20 г
Осінь – ідеальна пора для приготування випічки з яблуками. Замість банальної шарлотки пропонуємо приготувати оригінальний пиріг із яблуками та смородиною за рецептом, узятим із кулінарної книги 1894 року. Усі інгредієнти в цьому пирозі ідеально доповнюють один одного і допомагають створити справжній кулінарний шедевр.
Приготування:
Видаліть серцевину й очистіть яблука від шкірки. Викладіть підготовлені яблука у форму, вистелену пергаментним папером.
В окремій ємності з’єднайте червону смородину, цукор, корицю і цукати. Наповніть яблука начинкою.
На кожне яблуко покладіть невеликий шматочок вершкового масла, який зробить пиріг ще смачнішим.
Для приготування тіста збийте розм’якшене вершкове масло з цукровою пудрою до отримання світлої повітряної маси. Продовжуючи збивати, введіть яєчні жовтки. Додайте до яєчно-масляної суміші мигдалеве борошно і дрібку мускатного горіха для аромату. Окремо збийте яєчні білки й акуратно введіть їх у мигдальне тісто.
Викладіть тісто у форму з яблуками.
Випікайте пиріг у попередньо розігрітій до 180 градусів духовій шафі протягом години.
Перед подачею на стіл присипте пиріг цукровою пудрою і наріжте на порційні шматочки.
Смачного!